Kurs/Lehrgang: Basiskurs von der Milch zum Frischkäse

Kursnummer: 2018/03

Bilder - Käseherstellung 2017

Kursdauer/Unterrichtseinheiten: 6 UE (á 50 Min)

Termin: Voraussichtlich Frühjahr 2019

Zielgruppe:

• Pädagoginnen und Pädagogen
• Schülerinnen und Schüler
• Mitarbeiter in der Gastronomie / Hotellerie
• Studentinnen und Studenten
• Gourmetbegeisterte, Hobbyköche, Genießer und Kreative

Kursleitung und Vortragende Person:  Markus Smole, BEd

Mindestteilnehmerzahl:  8 Personen

Lehrinhalte/Schwerpunkte:

• Einführung in der Theorie
• Kennenlernen der Produkte (Hardware, Software)
• Milch als  Rohstoff, Inhaltsstoffe des Käses
• Einsatz von Kulturen (Theorie)
• Herstellung von Topfen, Mozzarella, Frischkäse, Hüttenkäse
• Verkosten von Käseprodukten
• Harmonie von Käse und Getränken
• Harmonie von Käse mit Ölen und Brot
• Lagerung von Frischkäse

Kosten (inkl. Unterlagen/Materialien):

€ 63,00 pro Teilnehmer

Kontakt und Anmeldung unter:  

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